Agent polyvalent de restauration - Cuisine Centrale

Sous l'autorité du chef de production et le tutorat d'un cuisinier, l'agent assurera l'aide nécessaire aux préparations culinaires chaudes ou froides, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. il devra savoir lire, écrire et compter.

Missions et activités :

• Aider aux préparations culinaires

• Respecter les consignes données

• Appliquer la méthode HACCP, la traçabilité, le PMS

• Assurer et appliquer le plan de nettoyage et désinfection

Recrutement de fonctionnaire sur le grade d’adjoint technique, ou à défaut, contractuel (CDD 1 an)

Formations/ diplômes :

Hygiène et sécurité alimentaire ou équivalent

CAP Cuisine ou équivalent

Savoirs :

• Sensibilisation et/ou une approche des pratiques en restauration collective

• Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité en restauration collective

• Principe de nettoyage et de désinfection

• Gestes et postures au travail

Savoir être :

• Avoir l'esprit d'équipe

• Capacité d'adaptation

• Etre rigoureux

• Sens de l'organisation

Savoir faire :

• Organiser son travail en fonction de la demande

• Communiquer au sein de l'équipe et savoir rendre compte

• Assurer une vigilance sanitaire (comportement, soins, pratiques,...)

• Appliquer les protocoles et les normes liés à la restauration collectives

• Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériels après utilisation, garantir la traçabilité

Catégorie C

Cadres d’emplois : adjoints techniques

Temps de travail : 37h30 heures hebdomadaires / 25 jours de congés annuels / 15 RTT / 2 jours de fractionnement

Horaires :

. Lundi : 7h00-12h / 12h45-14h45,

. Mardi : 7h00-12h / 12h45-15h45,

. Mercredi : 6h30-12h/12h45-14h30,

. Jeudi et vendredi : 6h30-12h / 12h45-14h45

Avantages : participation mutuelle et prévoyance / CNAS / restaurant administratif / accès gratuit piscines et médiathèques / forfait mobilité douce / participation aux frais de transport en commun.

Date limite de candidature : 30/08/2026